有名なお菓子屋さんの田舎みそまんじゅうでは、私が造った３年みそを使用していただいています。
大豆とお米は地元産。その他は塩のみで作る昔ながらの天然醸造みそです。
原料のお米は静岡産の「あいちのかおり」を使用。原米を自家の精米機で精米しています。
米の本来の旨みを出す為、なるべく胚芽を残すようにしています。
大豆もやはり静岡産の大豆（フクユタカ）を使用しています。
塩は、塩田の砂の上で結晶した塩なのでまろやかで甘味と旨みのある深い味わいがあります。
まろやかで旨みのある味は海の塩を半年以上熟成させた生命力のある熟成海塩の特徴です。
熟成海塩は素材の生命力・旨みを引き出すので、料理の専門家から健康な食生活に気を配る方々にも好評です。
調味料として、漬物、魚の塩焼き、おにぎり、煮物、汁物などあらゆる料理に使っていただけます。
海水の素には海塩のミネラルが正しいバランスで含有されています。
最低１年以上は熟成させています。
無添加の本物の天然醸造みそを味わってほしいです。
